STEAK TARTAR ESTILO BISTRÓ
SERVICIOS
6
PREPARADO En:
45 minutos
MOMENTO:
Comida
DIFICULTAD:
Fácil
La carne de vacuno es de máxima calidad, y los auténticos vaqueros lo saben. Por eso hay ocasiones en las que no hace falta cocinarla demasiado….basta aliñarla con productos frescos para darle un punch y potenciar ese intenso sabor que tanto nos gusta disfrutar.
INGREDIENTES
- 1 kg de pez o rabillo de ternera
- 500gr de picaña
- 30g mostaza Dijon
- 10g cebolla encurtida
- 5g anchoas
- 45g salsa perrins
- 45g yema de huevo
- 15g soja dulce
- 8 gotas de tabasco
- c/s sal y pimienta
ELABORACIÓN
- Picar las alcaparras, la cebolla encurtida y las anchoas. Por otra parte mezclar las mostaza, perrins, soja dulce y las yemas de huevo.
- Picar la carne a cuchillo e ir aliñando y poner a punto de sal y pimienta.
- Terminar con puntos de yema de huevo y acompañar de patatas fritas.
¿De dónde viene? Cuartos traseros, la zona posterior de la cadera.
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