AUTÉNTICO STEAK TARTAR
SERVICIOS
4
PREPARADO En:
15 minutos
MOMENTO:
Comida
DIFICULTAD:
Fácil
No hace falta ser un Auténtico Vaquero para saber que el steak tartar está de moda… ¡Pero sí para saber preparar el Auténtico! Un plato frío que siempre sorprende y que puedes preparar en solo 15 minutos. Porque un Auténtico Vaquero no tiene un segundo que perder.
INGREDIENTES
- 350 g de solomillo de ternera limpio
- 10 g de alcaparras
- 10 g de pepinillos
- 20 g de cebolleta
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- Una cucharadita de salsa Lea Perris
- Una yema de huevo
- Aceite de oliva
- Un poco de perejil
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Pica la carne finita y a cuchillo, haciendo pequeños cubitos.
- En un bol, mezcla la mayonesa, la yema de huevo, la mostaza, la salsa perrins, y una cucharada de aceite de oliva. Bate bien y añade sal y pimienta.
- Incorpora la cebolleta picada, el perejil, los pepinillos y las alcaparras picados. Después, añade el solomillo de ternera picado. Mézclalo y pruébalo para corregir al gusto de picante y sal.
- Coloca el tartar en el medio de un plato con ayuda de un aro de emplatar. Acompáñalo con rebanadas de pan tostado, unos brotes y cebolla roja en juliana.
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