AUTÉNTICO STEAK TARTAR

SERVICIOS

4

PREPARADO En:

15 minutos

MOMENTO:

Comida

DIFICULTAD:

Fácil

No hace falta ser un Auténtico Vaquero para saber que el steak tartar está de moda… ¡Pero sí para saber preparar el Auténtico! Un plato frío que siempre sorprende y que puedes preparar en solo 15 minutos. Porque un Auténtico Vaquero no tiene un segundo que perder.

INGREDIENTES

  • 350 g de solomillo de ternera limpio
  • 10 g de alcaparras
  • 10 g de pepinillos
  • 20 g de cebolleta
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Una cucharadita de salsa Lea Perris
  • Una yema de huevo
  • Aceite de oliva
  • Un poco de perejil
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Pica la carne finita y a cuchillo, haciendo pequeños cubitos.
  • En un bol, mezcla la mayonesa, la yema de huevo, la mostaza, la salsa perrins, y una cucharada de aceite de oliva. Bate bien y añade sal y pimienta.
  • Incorpora la cebolleta picada, el perejil, los pepinillos y las alcaparras picados. Después, añade el solomillo de ternera picado. Mézclalo y pruébalo para corregir al gusto de picante y sal.
  • Coloca el tartar en el medio de un plato con ayuda de un aro de emplatar. Acompáñalo con rebanadas de pan tostado, unos brotes y cebolla roja en juliana.

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