CANELONES “MINI VAQUEROS”
SERVICIOS
8
PREPARADO En:
15 minutos
MOMENTO:
Comida
DIFICULTAD:
Fácil
Descubre una receta perfecta para los mini vaqueros de la casa, que además te estar buenísima, y permitirte incluir Carne de Vacuno en su dieta, también es pura cocina de aprovechamiento. ¡Los mini Vaqueros no dejarán nada en el plato!
INGREDIENTES
- Restos de carne de ternera de un caldo (Falda, cuello, morcillo, pescuezo…)
- 600 ml de leche
- 60 g de harina
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Nuez moscada
- Sal
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 100 g de tomate frito
- 3 cucharadas de bechamel
- Parmesano rallado
ELABORACIÓN
- Para la bechamel: pon la mantequilla y el aceite de oliva en un cazo. Cuando la mantequilla se haya fundido, añade la harina y deja cocinar unos minutos. Incorpora la leche poco a poco, removiendo con una varilla. Deja cocinar, a fuego lento, hasta que espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Resérvala.
- Sofríe el ajo picado, junto con la cebolla y el puerro.
- Pica la carne con un procesador de alimentos y añádela al sofrito.
- Añade sal, pimienta, y el tomate. Después, 3 cucharadas de bechamel.
- Cuece las placas de canelones según las instrucciones del fabricante. Escúrrelas y rellena los canelones.
- Cubre con la bechamel, pon el parmesano rallado por encima y gratina en el horno hasta que estén doraditos.
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