CANELONES “MINI VAQUEROS”

SERVICIOS

8

PREPARADO En:

15 minutos

MOMENTO:

Comida

DIFICULTAD:

Fácil

Descubre una receta perfecta para los mini vaqueros de la casa, que además te estar buenísima, y permitirte incluir Carne de Vacuno en su dieta, también es pura cocina de aprovechamiento. ¡Los mini Vaqueros no dejarán nada en el plato!

INGREDIENTES

  • Restos de carne de ternera de un caldo (Falda, cuello, morcillo, pescuezo…)
  • 600 ml de leche
  • 60 g de harina
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 100 g de tomate frito
  • 3 cucharadas de bechamel
  • Parmesano rallado

ELABORACIÓN

  • Para la bechamel: pon la mantequilla y el aceite de oliva en un cazo. Cuando la mantequilla se haya fundido, añade la harina y deja cocinar unos minutos. Incorpora la leche poco a poco, removiendo con una varilla. Deja cocinar, a fuego lento, hasta que espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Resérvala.
  • Sofríe el ajo picado, junto con la cebolla y el puerro.
  • Pica la carne con un procesador de alimentos y añádela al sofrito.
  • Añade sal, pimienta, y el tomate. Después, 3 cucharadas de bechamel.
  • Cuece las placas de canelones según las instrucciones del fabricante. Escúrrelas y rellena los canelones.
  • Cubre con la bechamel, pon el parmesano rallado por encima y gratina en el horno hasta que estén doraditos.

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